バノックバーン ソーヴィニヨンブラン
果汁の1/3は7日間のスキンコンタクトを行い果皮からのフェノール成分の 抽出を、1/3は除梗し軽くクラッシュ、残りはホールバンチで優しく圧搾を行います。野生酵母による醗酵を行った後はフレンチパンチョン(新樽 10％)で6か月の熟成。グレープフルーツや洋ナシ、マロングラッセやシナモンスパイスのアロマが広がります。一般的なソーヴィニヨンブランとは異なり、スモーキーで滑らかな酸味と味わい深いテクスチャーを感じられます。
ワイナリー バノックバーン
産地 ヴィクトリア州 ジロング
品種 ソーヴィニョンブラン
ヴィンテージ ２０１８
味わい ドライ
容量 750ml
¥5,500
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